娘惹菜

属于南洋侨生特属群体的峇峇娘惹虽然现在已经重新融入了华人社会，但是这个曾经一度遗世而独立的特有群体，还是留下了丰富的特色文化。

娘惹菜在槟城及马六甲，甚至已经深入了华人家庭，很多没有娘惹血统的华人妇女都能够拿出几道正宗的娘惹咖哩鸡、鱿鱼炒、咸菜汤等等。

虽然新一代女性都鲜少下厨露两手，娘惹菜也不担心会因此而后继无人，做为特色菜系，在娘惹文化地专业的娘惹菜饭馆有越开越多，需求越来越大的趋势。

特色文化的形成，最少都要经过数百年的发展，当中总有很多精髓传承，娘惹文化虽然在几百年来一直都在适应时势的发展，它的特色还将永久的保存，就像娘惹香菜饭一样，虽然准备这样的碗饭需要用上十多种香菜，很多甚至不容易在菜市场上找到，但是娘惹菜传承人们还是会不厌其烦的把它们凑足，甚至不惜自己在栽种，为的就是要保存它的原来的味道！

娘惹香菜饭，这么一碗饭里边就用上了十多种香菜。